菌菇虾皮粉

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小思妈妈这次做了一种新的尝试,把菌菇和虾皮两种调味的食材,混合在一起,做了一个菌菇虾皮粉,那味道真是太鲜了。


不仅要用它给宝宝的辅食调味,恨不得家里全部的菜肴都用这个菌菇虾皮粉来调味。虽然我家平时也不用味精、鸡精这些调味品,但说心理话,感觉这个肯定比那些调味品都好吃。


健康什么的更是不用说,满嘴都是食材原本的香味。



但在使用的过程中,小思妈妈建议如果宝宝对现有的辅食,也不挑剔的话,其实是可以不加这个调味品的。如果宝宝在周岁左右开始对食物的味道变得有偏好,不妨试试用这个菌菇虾皮粉来调味,保证在味道上、成分上都秒杀一切调味品。


咱们之前制作香菇粉或者虾皮粉都是用炒锅来炒制的,但我发现用烤箱烤出来的更香,不仅把水分烘干,而且食材还烤得非常脆、特别香。


菌菇虾皮粉




食材:花菇或香菇2朵、虾皮15克

调料:

烹制方法:烤、搅拌

是否搭配主食:可作为宝宝辅食的调料

参考月龄:9个月以上

难易程度:难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。



* 图文菜谱 *




1.  准备食材:花菇(或香菇)2朵、虾皮15克左右。



2.  花菇切成薄片。


PS:花菇尽量切得薄一点,并且要保持薄厚均匀。要不然的话,放入烤箱,有的花菇已经烤糊了,有的还是肉肉的状态,没有脆意。



3.  虾皮用清水洗一下,并把里面的杂质挑出来,攥干水分待用。


PS:小思妈妈在这里强调一下,因为虾皮富含蛋白质,一定不能在室温下储存。放在冷冻保存是最好最好的, 实在不行也得放冷藏,如果保存不当,很容易出现腥味。


如果发觉虾皮出现腥味了,说明储存的温度有点高,最好赶快把它们挪到冰箱的冷冻室来保存。


因为我用的是淡盐虾皮,所以只用清水洗了一下。如果是普通虾皮需要用温水浸泡20分钟,中途换三次水。



4.  在烤盘上,放上一张烘焙纸。



5.  把花菇片、洗干净的虾皮整齐地摆入烤盘中。



6.  烤箱上下温度设置为110度,烤制10分钟后取出。


PS:烤箱别忘记提前预热10分钟哦。110度这个温度我也是随意设置的,总之低温烧烤就对了,别设置太高,会一下子烤糊了。



7.  10分钟烤好之后,用筷子把花菇片翻个面。虾皮也用手抓一抓匀,让虾皮的水分快速地被烘烤出来。


然后,放入烤箱继续烤8分钟左右,温度还是110度哟~



8.  算起来,一共烤了18分钟。但这个时间可不是固定的,要以食材是否烤熟烤脆来判断能否出炉。


先给花菇来个特写,看花菇已经烤得非常脆,四周已经都翘起边了。



9.  感觉食材都变得又干又脆,就说明花菇和虾皮是否烤制到位了呢。


PS:用手掰一下花菇片,能够快速掰断,就说明烤制到位了。




10.  虾皮也变得脆脆的,一点水分都没有了哟



11.  再把全部的食材倒入搅拌机的干磨杯中(注意要用干磨杯,主要负责来打磨一些干料)



12.  用搅拌机打成粉末状。



13.  如果大人吃,或者是2岁以上的宝宝使用这道香菇粉,可以搅拌完之后直接储存备用了。


但给小宝宝最好要用筛网过滤一下,看,筛网过滤好了之后的香菇虾皮变得非常细。



14.  上面这些是没有过滤掉的香菇碎。



15.  虽然用了那么多食材, 不过打出来的香菇粉就这么一小碟哟,不过浓缩的可都是精华。



16.  这个花菇虾皮粉,在烤的时候香味就飘出来了,忍不住要尝一口,真是又香又鲜,比我想象的成功多了。快点做起来吧,有了它秒杀一切调味品~




感觉这个蛋饺还是很像我们北方的饺子、馄饨啊,所以小思妈妈把同类的辅食准备好了,点击图片做起来吧~


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